DL-酒石酸是一種分子式為C4H6O6的化工產品，也是酒石酸的四種存在形式之一，呈白色結晶狀，無臭，味酸，主要在醫藥、食品、化工、紡織等領域廣泛使用。

我們可通過酒石法或順桿氧化法來制得DL-酒石酸，兩種方法的使用原料以及生產工藝有所不同。

酒石法制備DL-酒石酸是以葡萄酒釀造時的粗酒石為原料，用石灰乳處理得到酒石酸鈣，再用硫酸酸化得到DL-酒石酸。

順桿氧化法制備DL-酒石酸是以順丁烯二酸酐和過氧化氫溶液為原料，在鎢酸作用下反應得到環氧丁二酸，將其水解可得到酒石酸，然后冷卻結晶，分離、干燥得DL-酒石酸。

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